Einkorn este specia de grau cultivata de stramosii nostri cu o vechime de peste 10.000 de ani. Boabele sunt inconfundabile, sunt putin turtite, astfel nu poate fi confundat cu spelta.
Boabele de Einkorn pot fi folosite pentru germinare, sau pot fi fierte, macinate. Continutul in proteine este dublu la einkorn fata de graul normal. Contine de asemenea cantitati mai mari de nutrienti decat graul normal sau spelta. Dupa unele studii, si persoanele cu boala celiaca il pot consuma in siguranta.
Produs certificat bio.
